전통주 수첩

글 수 113

별향주(別香酒)

조회 수 1526 추천 수 0 2011.02.19 18:07:38
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 백미 2말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 곱게 가루낸다.
2. 끓는 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 2되와 밀가루 1되를 섞어 술독에 담는다.

덧술 빚기
1. 백미 4말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 끓는 물 4동이를 고두밥에 넣고 차게 식힌다.
3. 누룩가루 3되와 밀가루 1되, 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

쌀 한말에 술이 한동이씩 나온다고 하였다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13895/468/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8948
53 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1747
52 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1747
51 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1716
50 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1713
49 급시주(急時酒) 酒人 2011-02-19 1711
48 벽향주(碧香酒)2 酒人 2011-02-19 1604
47 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1603
46 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1600
45 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1595
44 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1584
43 목욕주 酒人 2011-02-19 1573
42 삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 1568
41 벽향주(碧香酒)3 酒人 2011-02-19 1560
40 벽향주(碧香酒)5 酒人 2011-02-19 1551
39 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1546
38 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1540
» 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1526
36 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1526
35 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1522
34 당백화주 酒人 2011-02-19 1522
목록
쓰기
XE Login