전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)1

조회 수 1713 추천 수 0 2011.02.19 17:21:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만든다.

3, 좋은 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.


4일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 탕수 1말을 찐밥에 섞어 밑술과 합한다.

4, 고루 잘 섞어 술독에 담는다.



덧술에 찹쌀 1되를 넣으라고 기록되어 있지만, 찹쌀 1말을 넣어야 할 것입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13770/634/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8948
53 노산춘(魯山春) 酒人 2011-02-19 1747
52 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1744
51 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1713
» 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1713
49 급시주(急時酒) 酒人 2011-02-19 1710
48 벽향주(碧香酒)2 酒人 2011-02-19 1603
47 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1602
46 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1599
45 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1594
44 방문주(方文酒)3 酒人 2011-02-19 1584
43 목욕주 酒人 2011-02-19 1572
42 삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 1568
41 벽향주(碧香酒)3 酒人 2011-02-19 1559
40 벽향주(碧香酒)5 酒人 2011-02-19 1550
39 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1546
38 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1539
37 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1525
36 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1525
35 당백화주 酒人 2011-02-19 1522
34 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1521
목록
쓰기
XE Login