전통주 수첩

글 수 113

두강주(杜康酒)1

조회 수 1763 추천 수 0 2011.02.19 17:29:17
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.

2, 물 3말 5되로 죽을 쓴다.

3, 죽이 차게 식으면 누룩 5되 4홉과 섞어 술독에 담는다.

5일 후에 덧술을 빚는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 지에밥을 만든다.

2, 지에밥에 물기가 없고 더운 기운이 조금 있게 하여 밑술과 섞어 술독에 담는다.

익으면 쓴다. <음식디미방>
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13785/d22/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8966
73 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2078
72 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2073
71 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2038
70 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 1993
69 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 1937
68 댓잎술 酒人 2011-02-19 1934
67 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1932
66 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1922
65 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 1913
64 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 1902
63 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1901
62 석술 酒人 2011-02-19 1884
61 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1873
60 사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 1868
59 시급주(時急酒) 酒人 2011-02-19 1846
58 백일주(百日酒) 酒人 2011-02-19 1840
57 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1805
56 법주(法酒)1 酒人 2011-02-19 1777
» 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1763
54 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1753
목록
쓰기
XE Login