1. 좋은 탁주 1동이를 준비한다. 2. 찹쌀 2되를 깨끗이 씻고 또 씻어 고두밥을 만든다. 3. 차게 식으면 누룩 1되와 좋은 탁주 1동이를 잘 섞어 술독에 담는다.
3일만에 쓸 수 있다고 하였다.
부렵주는 탁주를 이용해서 빚는 속성주의 술이다. 탁주에 쌀 2되를 밥 지어 넣게 되면 3일 후 술 표면에 밥알이 동동 뜰 것이다. 아마도 이 모습을 보고 술 이름을 지은 것 같다. 부렵주빚기에서 알 수 있듯이 좋은 술에 쌀 2되를 밥 지어 넣으면 술 표면에 쌀 알이 떠오르게 할 수있다. 참고하여 빚으면 좋을 것이다.
부렵주 빚기
