로그인
회원 가입
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">연구소 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">설립 취지
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">오시는 길
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">미디어 센터
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">궁중술빚기대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">우리술 주안상대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">교육 과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교수 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육비지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">특별지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">위탁 교육
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육과정 Q&A
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">전통주 자료실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주뉴스
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 수첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 교실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가양주 신문
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자료실
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">이야기 마당
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가입인사
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자유게시판
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">성공 혹은 실패
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">지역 모임
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">사진첩
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">동문 커뮤니티
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문소식
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문칼럼
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문사진첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 취업센터
전통주뉴스
전통주 수첩
순곡주
약용주
가향주
혼성주
증류주
과실주
전통주 교실
술 빚기
누룩 디디기
초보자 교실
FAQ
술빚기 Q&A
가양주 신문
방유석의 주안상
이주의 술술술
고수를 찾아서
우리술을 찾아서
세계의 전통주
약재사진첩
전통주 업체
자료실
가양주학
고문헌&논문
약주와 약재
우리술의 역사와 문화
동영상 자료실
전통주 수첩
글 수
113
Classic Style
Zine Style
Gallery Style
석탄주(惜呑酒)
조회 수
4621
추천 수
0
2011.02.19 18:56:48
酒人
*.167.34.247
http://www.suldoc.com/13963
밑술 빚기
1. 백미 2되를 백세하여 곱게 가루낸다.
2. 끓는 물 1말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되를 섞어 술독에 담는다.
밑술이 쉬면 안된다. 3일을 넘기지 말고 덧술을 해야 한다.
덧술 빚기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 찐다.
2. 차게 식으면 밑술과 섞어 술독에 담는다.
7일 후에 용수를 넣어 떠먹으면 맛이 향기롭고 기특하다 하였다.
석탄주는 밑술에 물이 많이 들어가기 때문에 실패하는 경우가 많다. 따라서 죽을 잘 쑤고 차게 식힌 다음에 술이 끓어 오른 다음에 3일을 넘기지 말고 덧술을 해야 한다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13963/c2f/trackback
목록
수정
삭제
List of Articles
번호
제목
글쓴이
날짜
조회 수
공지
가입인사 후에 이용할 수 있습니다.
[19]
酒人
2011-07-10
8959
112
감주(甘酒)
[5]
酒人
2011-02-19
11669
111
감향주(甘香酒)1
酒人
2011-02-19
8808
110
감향주(甘香酒)2
[1]
酒人
2011-02-19
6252
109
감향주(甘香酒)3
[1]
酒人
2011-02-19
5565
108
계명주방(鷄鳴酒)1
[1]
酒人
2011-02-19
5253
107
광릉춘(廣陵春)
[1]
酒人
2011-02-19
5164
106
경액춘(鏡液春)1
[4]
酒人
2011-02-19
5123
105
경면녹파주(鏡面綠波酒)1
酒人
2011-02-19
5044
104
급수청방(急需淸方)
[2]
酒人
2011-02-19
4985
103
경장주(瓊奬酒)
[2]
酒人
2011-02-19
4884
102
구두주(九斗酒)
[1]
酒人
2011-02-19
4720
101
구황주
酒人
2011-02-19
4647
»
석탄주(惜呑酒)
酒人
2011-02-19
4621
99
경면녹파주(鏡面綠波酒)3
酒人
2011-02-19
4618
98
경액춘(鏡液春)2
酒人
2011-02-19
4612
97
건조향주법
酒人
2011-02-19
4542
96
과동감백주(過冬甘白酒)
[1]
酒人
2011-02-19
4533
95
경면녹파주(鏡面綠波酒)2
酒人
2011-02-19
4524
94
광제주(廣濟酒)
[1]
酒人
2011-02-19
4457
목록
쓰기
첫 페이지
1
2
3
4
5
6
끝 페이지
Board Search
제목
내용
제목+내용
댓글
이름
닉네임
아이디
태그
검색
Contributors
Tag List
Close Login Layer
XE Login
아이디
비밀번호
로그인 유지
회원 가입
아이디/비밀번호 찾기
인증 메일 재발송
Close Login Layer