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 밑술 만들기 |
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1, 백미 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2, 가루로 만들어 백설기떡을 만든다.
3, 누룩 4되, 끓인 물 4말을 백설기떡과 잘 섞어 술독에 담는다.
4. 4일 후 덧술을 담는다.
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 덧술 만들기 |
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1, 찹쌀 4말 4되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다. (1일 전)
2, 지에밥을 만들어 밀가루 1되와 함께 밑술과 합한다.
3, 고루 잘 섞어 술독에 넣는다.
7일 후면 술이 익는다.
청주 7-8병, 탁주 1대야를 거룰 수 있다고 하였다.
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| 급하게 빚는 술이라도 사용하는 재료나 도구들을 깨끗이해야 할 것입니다. | | | | |
