전통주 수첩

글 수 113

사절칠일주방(四節七日酒方)

조회 수 1447 추천 수 0 2011.02.19 18:40:58
酒人 *.167.34.247
 
술빚기
1. 백미 1말을 백세하여 하룻밤 물에 담가 둔다.
2. 가루를 내어 백설기를 만들어 식힌다.
3. 끓인 물 3병, 밀가루 5홉, 누룩가루 1되를 잘 섞어 술독에 담는다.

익으면 먹고, 찹쌀을 쓰면 더욱 좋다고 하였다.

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