전통주 수첩

두강주(杜康酒)1

조회 수 1797 추천 수 0 2011.02.19 17:29:17
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.

2, 물 3말 5되로 죽을 쓴다.

3, 죽이 차게 식으면 누룩 5되 4홉과 섞어 술독에 담는다.

5일 후에 덧술을 빚는다.
덧술 만들기
1, 찹쌀 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 지에밥을 만든다.

2, 지에밥에 물기가 없고 더운 기운이 조금 있게 하여 밑술과 섞어 술독에 담는다.

익으면 쓴다. <음식디미방>
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9085

소곡주(小麯酒)4

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2105

삼오주(三五酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2087

방문주(方文酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2056

신도주(햅쌀술)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2014

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1988

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1953

삼미감향주(三味甘香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1949

무릉도원주(武陵挑原酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1946

백화춘(白花春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1941

세신주(細辛酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1938

삼칠일주(三七日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1918

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1917

석술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1906

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1879

시급주(時急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1871

백일주(百日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1855

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1845

별주(別酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1805

법주(法酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1798

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1797
XE Login