전통주 수첩

글 수 113

석술

조회 수 1895 추천 수 0 2011.02.19 18:54:49
酒人 *.167.34.247
 
석술 빚기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 아침에 물에 담갔다가 아침을 먹고 건진다.
2. 시루에 담고 물이 빠질만하거든 물 5사발을 끓여 시루를 그릇 위에 놓는다.
3. 주걱으로 저어가며 물을 뿌린다.
4. 시루밑의 물과 시루의 쌀을 술독에 담아 단단히 덮어 둔다.

이튿날 신내가 나고 쉬거든 시루에 도로 밭여 쌀을 찐다.

1. 찐밥과 시룻물을 끓여 섞어 하룻밤 보낸다.
2. 누룩가루 7홉을 섞어 술독에 담는다.
3. 21일 후에 술이 익는다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13960/bf0/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9004
73 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2090
72 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2076
71 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2043
70 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2005
69 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 1957
68 댓잎술 酒人 2011-02-19 1941
67 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1937
66 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1929
65 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 1925
64 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 1918
63 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1908
» 석술 酒人 2011-02-19 1895
61 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1887
60 사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 1871
59 시급주(時急酒) 酒人 2011-02-19 1855
58 백일주(百日酒) 酒人 2011-02-19 1850
57 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1819
56 법주(法酒)1 酒人 2011-02-19 1789
55 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1772
54 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1761
목록
쓰기
XE Login