전통주 수첩

글 수 113

노산춘(魯山春)

조회 수 1768 추천 수 0 2011.02.19 17:12:24
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1말과 찹쌀 1말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 1말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 1말은 끓는 물 3말로 죽을 쑨다.

3, 누룩 1되를 넣고 버무려 술독에 담는다.


3일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 백미 2말과 찹쌀 2말을 잘 씻어 각각 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 백미 2말로 고두밥을 만들고, 찹쌀 2말은 끓는 물 6말로 죽을 쑨다.

3, 차게 시었으면, 누룩 2되와 밑술을 섞어 술독에 담는다.


1주일만에 꺼내면 술의 맛과 색깔이 특이하다.




이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13746/4d3/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9090

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1735

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1621

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1543

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1519

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1847

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1493

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1514

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1480

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2160

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1467

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1768

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1487

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1990

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1517

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1544

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1435

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1956

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1921

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1729

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1483
목록
쓰기
XE Login