전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)1

조회 수 1726 추천 수 0 2011.02.19 17:21:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만든다.

3, 좋은 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.


4일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 탕수 1말을 찐밥에 섞어 밑술과 합한다.

4, 고루 잘 섞어 술독에 담는다.



덧술에 찹쌀 1되를 넣으라고 기록되어 있지만, 찹쌀 1말을 넣어야 할 것입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13770/19d/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9068
93 계명주방(鷄鳴酒)2 [2] 酒人 2011-02-19 4409
92 옥수수술 酒人 2011-02-19 3889
91 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3333
90 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3188
89 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3000
88 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2662
87 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2580
86 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2511
85 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2461
84 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2458
83 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2426
82 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2389
81 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2357
80 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2352
79 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2309
78 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2295
77 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2223
76 내국향온법 酒人 2011-02-19 2149
75 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2123
74 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2110
목록
쓰기
XE Login