전통주 수첩

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내주

조회 수 1464 추천 수 0 2011.02.19 17:10:55
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 가루로 만든 후, 죽을 쑤어 식힌다.

3, 누룩 2되, 밀가루 1되를 죽과 섞어 술독에 담는다.


3월에~ 복숭아 꽃이 필때 덧술을 한다.
덧술 만들기
1, 멥쌀 3말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가둔다.

2, 지에밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 고루 잘 섞어 술독에 담는다.
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