전통주 수첩

글 수 113

급청주(急淸酒)

조회 수 1520 추천 수 0 2011.02.19 17:03:15
酒人 *.167.34.247
 
급청주 만들기
1, 찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 지에밥을 만들어 밀가루와 누룩을 섞는다.

3, 탁주를 끓여서 찬물로 걸러 1말을 만든다.

4, 3일 후면 청주 3병을 얻을 수 있다고 하였다.


밀가루와 누룩의 양이 나와있지 않습니다.


탁주를 끓이는 것은 술이 산폐하지 않도록 하기 위해서입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13725/7ba/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9092
93 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1466
92 삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 1592
91 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2087
90 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 1950
89 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1471
88 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1462
87 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1470
86 사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 1880
85 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1473
84 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1476
83 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2363
82 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2518
81 부렵주 酒人 2011-02-19 1457
80 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1557
79 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1549
78 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1483
77 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1806
76 벽매주방 酒人 2011-02-19 1428
75 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1564
74 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1481
목록
쓰기
XE Login