전통주 수첩

글 수 113

급시주(急時酒)

조회 수 1735 추천 수 0 2011.02.19 12:30:15
酒人 *.167.34.247
 
급시주 만들기
1, 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루로 만든다.

2, 백설기를 만들어 미지근하게 식힌다.

3, 누룩 1되 5홉을 정화수 5되에 풀어서 합하여 술독에 담는다.


3일 후면 쓸 수 있다

급히 만든 술이라 하여 붙은 이름이다.


한 번 빚는 술은 술에서 신맛이 나지 않도록 주의해야 합니다. 신맛이 나지 않게 하기 위해서는 최대한 술이 빨리 끓어 오를 수 있도록 해야 합니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13716/459/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9090
93 계명주방(鷄鳴酒)2 [2] 酒人 2011-02-19 4416
92 옥수수술 酒人 2011-02-19 3893
91 소곡주(小麯酒)1 酒人 2011-02-19 3341
90 삼해주(三亥酒)1 酒人 2011-02-19 3190
89 청서주(淸暑酒) [1] 酒人 2011-02-19 3005
88 삼해주(三亥酒)3 酒人 2011-02-19 2670
87 삼해주(三亥酒)2 酒人 2011-02-19 2583
86 부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 2518
85 삼해주(三亥酒)4 酒人 2011-02-19 2465
84 소곡주(小麯酒)2 酒人 2011-02-19 2462
83 소곡주(小麯酒)5 酒人 2011-02-19 2431
82 백수환동주(白首還童酒) 酒人 2011-02-19 2398
81 부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 2363
80 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2361
79 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2323
78 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2307
77 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2227
76 내국향온법 酒人 2011-02-19 2160
75 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2125
74 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2120
목록
쓰기
XE Login