전통주 수첩

글 수 113

계명주방(鷄鳴酒)2

조회 수 4341 추천 수 0 2011.02.19 12:09:10
酒人 *.167.34.247
 
계명주방 만들기
1, 찹쌀 3되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2, 물 6되를 넣고 죽을 쑤어 냉각시킨다.

3, 누룩 2되와 함께 잘 버무려 술독에 담는다.

겨울에는 5일, 봄가을은 3일, 여름에는 2일이면 익는다.


이 술에 계피,후추, 양강, 세신, 감초, 천오, 천궁, 정향등을 각각 반전씩 가루로 내어 죽에 섞어서 담기도
이 게시물을...
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [18] 酒人 2011-07-10 8922
112 감주(甘酒) [5] 酒人 2011-02-19 11646
111 감향주(甘香酒)1 酒人 2011-02-19 8779
110 감향주(甘香酒)2 [1] 酒人 2011-02-19 6234
109 감향주(甘香酒)3 [1] 酒人 2011-02-19 5553
108 계명주방(鷄鳴酒)1 [1] 酒人 2011-02-19 5228
107 광릉춘(廣陵春) [1] 酒人 2011-02-19 5138
106 경액춘(鏡液春)1 [4] 酒人 2011-02-19 5105
105 경면녹파주(鏡面綠波酒)1 酒人 2011-02-19 5029
104 급수청방(急需淸方) [2] 酒人 2011-02-19 4976
103 경장주(瓊奬酒) [2] 酒人 2011-02-19 4861
102 구두주(九斗酒) [1] 酒人 2011-02-19 4704
101 구황주 酒人 2011-02-19 4633
100 석탄주(惜呑酒) 酒人 2011-02-19 4609
99 경면녹파주(鏡面綠波酒)3 酒人 2011-02-19 4598
98 경액춘(鏡液春)2 酒人 2011-02-19 4594
97 건조향주법 酒人 2011-02-19 4537
96 과동감백주(過冬甘白酒) [1] 酒人 2011-02-19 4522
95 경면녹파주(鏡面綠波酒)2 酒人 2011-02-19 4506
94 광제주(廣濟酒) [1] 酒人 2011-02-19 4446
목록
쓰기
XE Login