전통주 수첩

글 수 113

동양주(東陽酒)1

조회 수 1721 추천 수 0 2011.02.19 17:21:18
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 백미 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 곱게 가루내어 구멍떡을 만든다.

3, 좋은 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.


4일 후 덧술을 한다.


덧술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻는다.

2, 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3, 탕수 1말을 찐밥에 섞어 밑술과 합한다.

4, 고루 잘 섞어 술독에 담는다.



덧술에 찹쌀 1되를 넣으라고 기록되어 있지만, 찹쌀 1말을 넣어야 할 것입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13770/d1b/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9023

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1720

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1610

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1532

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1508

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1826

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1480

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1507

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1467

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2132

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1458

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1754

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1474

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1965

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1505

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1535

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1428

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1946

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1895

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1721

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1474
목록
쓰기
XE Login