전통주 수첩

글 수 113

감향주(甘香酒)3

조회 수 5559 추천 수 0 2011.02.19 10:31:07
酒人 *.167.34.247
 
밑술 만들기
1, 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 놓는다.

2, 찹살 1되를 가루로 만들어 끓인 물 3되로 죽을 쑤고, 차게 식힌다.

3, 누룩 1되와 잘 섞어 술독에 담아 넣는다. < 당일날 덧술을 준비한다.>


덧술 만들기
1, 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 담가 놓는다.

2, 지에밥으로 만들어 차게 식힌다.

3, 밑술과 잘 섞어 술독에 담아 넣는다.
1, 죽 만드는 방법은 전통주교실에 잘 나와 있습니다.
2, 죽에서 탄 냄새가 나거나 응어리가 지게 되면 좋은 술을 만들 수 없습니다.
3, 여름이라도 더울 때 버무려 더운 곳에 둬야 합니다.

술이 다 되면 맛이 꿀 같습니다.
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바보

2013.01.23 17:11:53
*.144.35.175

덧술 담굴시 물은 추가 하지 않나요?

그리고 윗글대로 할시 최종적인 술의 양은 얼마나 나오나요?

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