전통주 수첩

글 수 113

백화춘(白花春)

조회 수 1963 추천 수 0 2011.02.19 17:50:40
酒人 *.167.34.247
 
백화춘 빚기
1. 찹쌀 1말을 백세하여 3일 동안 물에 담가 둔다.
2. 3일 후 푹 쪄서 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 쌀을 담가 두었던 물을 고두밥에 붓는다.
4. 여기에 흰 누룩 1되를 넣고 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후면 술이 익는다고 하였다.

백화춘은 쌀을 3일간 담가 둬야 하기 때문에 쌀을 깨끗이 씻고 물기를 제거 한 다음에
끓여 식힌 물에 3일간 담가 두는 것이 좋을 듯 하다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13845/80b/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9315
53 석술 酒人 2011-02-19 1949
» 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1963
51 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1966
50 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1968
49 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 1976
48 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1977
47 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 1989
46 댓잎술 酒人 2011-02-19 1998
45 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 2043
44 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2059
43 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2084
42 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2109
41 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2154
40 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2163
39 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2172
38 내국향온법 酒人 2011-02-19 2220
37 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2270
36 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2366
35 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2375
34 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2386
목록
쓰기
XE Login