로그인
회원 가입
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">연구소 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">설립 취지
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">오시는 길
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">미디어 센터
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">궁중술빚기대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">우리술 주안상대회
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">교육 과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교수 소개
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육비지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">특별지원과정
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">위탁 교육
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">교육과정 Q&A
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">전통주 자료실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주뉴스
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 수첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 교실
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가양주 신문
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자료실
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">이야기 마당
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">가입인사
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">자유게시판
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">성공 혹은 실패
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">지역 모임
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">사진첩
val1['selected']">
val1['open_window']=='Y'">동문 커뮤니티
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문소식
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문칼럼
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">동문사진첩
val2['selected']">
val2['open_window']=='Y'">전통주 취업센터
전통주뉴스
전통주 수첩
순곡주
약용주
가향주
혼성주
증류주
과실주
전통주 교실
술 빚기
누룩 디디기
초보자 교실
FAQ
술빚기 Q&A
가양주 신문
방유석의 주안상
이주의 술술술
고수를 찾아서
우리술을 찾아서
세계의 전통주
약재사진첩
전통주 업체
자료실
가양주학
고문헌&논문
약주와 약재
우리술의 역사와 문화
동영상 자료실
전통주 수첩
글 수
113
Classic Style
Zine Style
Gallery Style
세신주(細辛酒)
조회 수
1930
추천 수
0
2011.02.19 18:57:57
酒人
*.167.34.247
http://www.suldoc.com/13966
밑술 빚기 - 수운잡방
1. 백미 5말을 백세하여 곱게 가루낸다.
2. 끓는 물 10말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1말을 잘 섞어 술독에 담는다.
봄.여름이면 5일, 여름이면 4일, 겨울이면 7일후에 덧술한다.
죽으로 하는 밑술은 쉬기 쉽다. 따라서 3일을 넘기지 않도록 하는게 중요하다.
덧술 빚기
1. 백미 10말을 백세하여 3일간 아침 저녁으로 물을 갈아준다.
2. 고두밥을 만드는데, 물 5말을 뿌려가며 푹 찐다.
3. 차게 식으면 누룩 5되와 밑술을 섞어 술독에 담는다.
익으면 쓴다고 하였다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13966/4b8/trackback
목록
수정
삭제
List of Articles
번호
제목
글쓴이
날짜
조회 수
공지
가입인사 후에 이용할 수 있습니다.
[19]
酒人
2011-07-10
9027
113
백료주(白(료)酒)1
酒人
2011-02-19
1381
112
벽매주방
酒人
2011-02-19
1420
111
당양주방(當梁酒方)
酒人
2011-02-19
1428
110
부렵주
酒人
2011-02-19
1450
109
사절칠일주방(四節七日酒方)
酒人
2011-02-19
1455
108
두강춘방(杜康春方)
酒人
2011-02-19
1457
107
내주
酒人
2011-02-19
1458
106
사절주(四節酒)
酒人
2011-02-19
1459
105
사절통용육두주(四節通用六斗酒)
酒人
2011-02-19
1462
104
삼일주(三日酒)2
酒人
2011-02-19
1462
103
사시주(四時酒)2
酒人
2011-02-19
1464
102
납주방(臘酒方)
酒人
2011-02-19
1467
101
벽향주(碧香酒)6
酒人
2011-02-19
1473
100
사시주(四時酒)1
酒人
2011-02-19
1473
99
동양주(東陽酒)2
酒人
2011-02-19
1475
98
녹자주
酒人
2011-02-19
1476
97
벼락술
酒人
2011-02-19
1477
96
별주(別酒)2
酒人
2011-02-19
1477
95
벽향주(碧香酒)4
酒人
2011-02-19
1481
94
남경주(南京酒)
酒人
2011-02-19
1482
목록
쓰기
첫 페이지
1
2
3
4
5
6
끝 페이지
Board Search
제목
내용
제목+내용
댓글
이름
닉네임
아이디
태그
검색
Contributors
Tag List
Close Login Layer
XE Login
아이디
비밀번호
로그인 유지
회원 가입
아이디/비밀번호 찾기
인증 메일 재발송
Close Login Layer