전통주 수첩

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벽향주(碧香酒)5

조회 수 1554 추천 수 0 2011.02.19 18:02:38

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13877

벽향주 빚기

이 방법은 산가요록에 기록된 삼양주와 제조법이 거의 흡사하다. 다만, 밑술 쌀의 양이 2말, 물의 양이 3말
들어간다. 또, 산가요록에서는 삼양주 모두를 죽으로 하였는데, 증보산림경제에서는 모두 백설기에 끓는 물을 부어 차게 식힌 다음 사용하였다.

벽향주 1 번을 참고하면 됩니다.

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