 1,2,3차 덧술 빚기 |
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1차 덧술
1. 쌀 두말을 백세하여 하룻밤 물에 담가 두었다가 무르게 고두밥을 만든다.
2. 앞서 빚어 놓은 술과 잘 섞어 술독에 담는다.
2차 덧술 - 맛을 보아 술맛 같지 않더라도 이상하게 생각하지 말고 괴거든 또 쌀 두말을 밥 지어
덧술한다고 기록되어 있다.
1. 쌀 2말을 백세하여 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 무르게 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 앞에 빚어 놓은 술과 합하여 술독에 담는다.
3차 덧술 - 술이 고이기를 기라린 후에 빚는다.
1. 술이 고이기 시작하면 쌀 3말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 앞에 빚어 놓은 술과 잘 혼합하여 술독에 담는다.
보름 되어서 독 모리의 맑은 것을 떠 마신다고 기록되어 있다.
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밑술 빚기