전통주 수첩

글 수 113

신박주(辛薄酒)

조회 수 2106 추천 수 0 2011.02.19 19:05:45
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기 - 산가요록
1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 2말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되와 밀가루 5홉을 섞어 술독에 담는다.

3일 후에 덧술한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 찐다.
2. 물 4말을 뿌려 식힌다.
3. 밑술과 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후에 쓴다.고 기록되어 있다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13992/4d6/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 8998
113 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1378
112 벽매주방 酒人 2011-02-19 1417
111 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1422
110 부렵주 酒人 2011-02-19 1445
109 내주 酒人 2011-02-19 1449
108 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1452
107 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1455
106 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1456
105 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1458
104 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1459
103 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1459
102 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1462
101 동양주(東陽酒)2 酒人 2011-02-19 1467
100 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1469
99 녹자주 酒人 2011-02-19 1470
98 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1470
97 벼락술 酒人 2011-02-19 1474
96 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1475
95 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1477
94 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1479
목록
쓰기
XE Login