전통주 수첩

글 수 113

벼락술

조회 수 1473 추천 수 0 2011.02.19 17:56:33
酒人 *.167.34.247
 
벼락술빚기
1. 좋은 막걸리를 찬물에 걸러 1동이를 만들어 술독에 담는다.
2. 찹쌀 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 묽게 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 누룩가루 5홉과 밀가루 5홉을 5홉을 섞어 술독에 담는다.

3일 후에 따라 보면 맑은 술 3병이 된다고 하였다.

벼락술은 좋은 막걸리가 들어가기 때문에 발효가 빨리 일어난다.
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