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동정춘 만들기(밑술)

조회 수 7108 추천 수 0 2013.07.04 10:25:33
누룩 *.32.96.174
동정춘 만들기!! 동정춘 밑술 003.jpg 멥쌀을 분쇄해 줍니다. 동정춘 밑술 005.jpg 분쇄한 멥쌀을 채에 곱게 내려줍니다. 동정춘 밑술 011.jpg 곱게 내린 멥쌀을 끓는 물로 반죽합니다. 동정춘 밑술 016.jpg 반죽하고 얇게 핀 후 가운데 구멍내 줍니다. 동정춘 밑술 018.jpg 구멍떡을 끓는 물에 삶아줍니다. 동정춘 밑술 020.jpg 구멍떡이 물 위에 뜨면 건져냅니다. 동정춘 밑술 027.jpg 건져낸 구멍떡에 끓는물을 넣고 으깨줍니다. 동정춘 밑술 026.jpg 구멍떡이 식는 동안 누룩을 빻아서 채에 곱게 내려줍니다. 동정춘 밑술 042.jpg 으깬 구멍떡이 다 식으면 곱게 내린 누룩과 혼합합니다. 동정춘 밑술 043.jpg 고루 섞이면 증기 소독한 항아리에 깨끗이 담아 보관합니다.
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