벽향주는 멥쌀술의 대표적인 술이라고 할 수 있습니다.
하지만 저는 멥쌀술을 좀 더 달게 빚기위해 찹쌀을 조금 첨가했습니다.
밑술 때 멥쌀과 찹쌀을 1:1비율로 넣고 2양주로 빚었습니다.
옆에 보시면 많이 지저분한데요 밤새 많이 끓었다는 증거입니다.
고문헌에 있는 레시피대로 했는데..잘 될지는 의문이네요 ㅎㅎ
이화주
이화주의 이화는 배꽃을 뜻하는데, 술에 배꽃을 넣어 빚은 술이 아니라, 배꽃 필 무렵 누룩을 빚어 여름에 빚는 술을 말합니다. 이화주를 빚기위해서는 이화곡이 필요한데, 이화곡은 다른 누룩과 달리 멥쌀을 이용해 오리알크기로 만듭니다. 이화주는 여성...
벽향주
벽향주는 멥쌀술의 대표적인 술이라고 할 수 있습니다. 하지만 저는 멥쌀술을 좀 더 달게 빚기위해 찹쌀을 조금 첨가했습니다. 밑술 때 멥쌀과 찹쌀을 1:1비율로 넣고 2양주로 빚었습니다. 옆에 보시면 많이 지저분한데요 밤새 많이 끓었다는 증거입니다. ...
삼백주
양기를 돕는데 아주 좋다는 "삼백주" 입니다. 여러분들도 집에서 빚어보시고 가족들과 함께 즐겨보세요...^^ 재료: 멥쌀2리터(950g),찹쌀 10리터, 백출100g, 백봉령100g, 하수오100g, 누룩1kg, 물10리터(950g) - 멥쌀2리터를 깨끗이 씯어 3시간동안 불...
박하주(薄荷酒)
박하주(薄荷酒) 박하(薄荷)향기 가득한 술, 박하의 향기를 술에 담았다. 향기 좋은 박하를 이용해 술 빚는 방법을 알아 보자. 박하잎으로 술을 빚으면 어떤 맛이 날까. 이 술은 이런 궁금증을 해소하기 위해 빚은 술이다. 술 제조법은 ...
봄 송순 처리하기
송순 물에 담가 물빼기
로그인 유지