백화(百花)주는 한자 그대로 풀이하면 100가지 꽃이 들어간 술을 뜻합니다
백화는 '많다', '완성'이라는 뜻의 온갖 꽃을 가리키는 표현이기도 하여
많은 꽃이 들어가 완성된 술이라고도 볼 수 있습니다.
꽃을 법제하는 것부터 술을 빚는 과정까지 많은 공이 들어가는 만큼
깊은 맛과 진한 향기가 들어간 백화주 입니다^^
"매화주"
"매화주" 매화향 가득한 꽃으로 매화주을 담아 볼수 있는 시간을 마련하였습니다. 1. 밑술빚기 개인적으로 죽을 이용한 술 보다는 범벅을 이용한 술을 더 좋아합니다. 특별한 이유가 있다기 보다는 범벅을 이용한 술빚기가 개인적인 ...
술 여과하기
술 여과하기 집에서도 특등급의 술을 얻을 수 있습니다. 공장에서 만드는 술은 술 속에 있는 부유물들을 없애기 위해서 화학 원료를 투입하는 경우가 많습니다. 그러나 일반가정에서는 시설 등이 따라주지 못하기때문에 이렇게...
옥수수술
"옥수수술 고수 "박승현"님의 술빚기를 공개" 이제 집에서도 손쉽게 옥수수술을 만들어 마신다. 이번주에는 옥수수술 고수 "박승현"님의 옥수수가루를 이용해서 술 빚는 방법을 올립니다. 너무 어렵게 생각하지 말고 집에서 천천히...
가양주법 [1]
가양주법 2006 가양주 연구보고서 1. 가양주법 옛 문헌의 제조법을 토대로 일반 가정에서 술을 어떻게 빚어야 하는지 알아봅니다. 현대 양조학을 배우면서 하나 느낀것은 지금의 양조법은 단지 옛 선인들이 남기고 간 양조법을 ...
쑥술(艾酒)
쑥술(艾酒) 쑥술 이 완성되었습니다. 지금까지 빚었던 그 어떤 술 보다도 나의 입맛을 자극한 술.. 제가 쑥술을 세번이나 빚은 이유는 개인적으로 저의 입맛에 가장 맞았기 때문입니다. 이전까지는 복분자주가 가장 좋았는데 쑥...
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