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달콤한 향을 가진 우리술 "감향주"
고문헌 속에는 <양주방, 수운잡방, 규합총서등>에 기록되어 있습니다. 이번주는 양주방 속에 들어있는 감향주를 분석해서 여러분이 술빚는데 도움이 될 수 있도록 하겠습니다. 양주방 : 찹살 1말 1되, 법제한 누룩 1되, 끓여 식힌 물 3되 가공형태 : 밑술 = 죽...
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세왕주조
세왕주조
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경기무형문화재 "옥로주"
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옥로주 : www.okroju.net 전화 : 031-333-0335
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경기무형문화재 "옥로주"
제조법입니다.
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제주 오메기술
제주도는 논이 매우 귀한 섬이라 쌀로 술을 빚지 않는다. 술의 재료는 밭곡식인 조다. 제주도에서 전래하는 조는 10여 종에 이른다. 이런 많은 품종을 경작하기까지는 오랜 세월이 흘렀을 것이다. 제주도는 근래까지도 청주나 소주를 좁쌀로 빚는 것이 정통으...
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