달콤한 향을 가진 우리술 "감향주"
고문헌 속에는 <양주방, 수운잡방, 규합총서등>에 기록되어 있습니다. 이번주는 양주방 속에 들어있는 감향주를 분석해서 여러분이 술빚는데 도움이 될 수 있도록 하겠습니다. 양주방 : 찹살 1말 1되, 법제한 누룩 1되, 끓여 식힌 물 3되 가공형태 : 밑술 = 죽...
야생과일 그 속에 담긴 약술 "다래주" [1]
술 : 다래주 재료 : 잘 익은 다래, 소주, 꿀 술 빚는 순서 1, 잘 익은 다래 열매 600그램을 깨끗이 씻어 말린다. 2, 소주 1.8리터와 적당량의 꿀을 넣고 용기에 넣는다. 3, 1개월 정도 밀봉해 둔 뒤에 다래알이 풀어지면 찌꺼기를 걸러낸다. 4, 술만 따로 걸러...
꽃보다 더 아름다운 술 "난주" [2]
술 : 난주 (蘭난초 난) 재료 : 난꽃, 소주, 꿀 술 빚는 순서 1, 여러 종류의 난꽃을 수집하여 말려 놓는다. 2, 통풍이 잘 되는 곳에서 건조시킨 난초꽃 100그램을 준비한다. 3, 꽃의 3배 정도 양의 소주 1.8리터를 난초꽃이 들어있는 술독에 붓는다. 4, 2개월...
약술 "남천촉주" [3]
기침을 많이 하는 사람에게 효능이 있다는 남천입니다. 주의에 기침으로 고생하시는 분이 계시다면 이 술을 만들어 선물해 보세요 세상 어느 약보다 더 좋은 선물이 되겠죠. ^^ 술은 남을 행복하게 만들수 있습니다. ^^ 술 : 남천촉주 (南天燭촛불 촉) 재료 : ...
천오백년 역사의 전통명주 - 한산소곡주(18%)
한산 소곡주는 1300년전 백제왕실에서 즐겨 음용하던 술로 가장 오래된 술로 알려져 있고 삼국사기 백제본기를 살펴보면 다안왕(多晏王)11년(318년)에 추곡이 흉작 되자 민가에서 제조하는 가양주를 전면 금지하였고 무왕37년(635년) 3월에는 조정신하들과 현...
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