전통주 뉴스

[Food&Dining 3.0]먹고 바르고 닦고… 만능 재주꾼 식초

조회 수 2332 추천 수 0 2013.09.16 09:29:15
 
최근 조미료 시장에서 이례적으로 식초가 소금을 제치고 판매량 2위(2013년 6월 롯데마트 매출 기준)에 올랐다는 소식이 나왔다. 나트륨 과다 섭취에 대한 우려 때문에 소금 섭취가 준 반면, 여름철 입맛을 돋워 주는 식초는 찾는 사람이 늘었기 때문이다. 또 식초의 효능이 알려지고 웰빙 식습관이 확산되면서 드레싱용 저산도 식초를 찾는 사람도 늘었다.

최근에는 요리 외에 건강과 미용, 일상생활 등에 식초가 폭넓게 쓰이면서 식초의 효능이 재조명 받고 있다. 우선 식초는 고혈압 환자에게 좋다. 소금 양 줄이기가 필요한 고혈압 환자에게 식초의 감염(減鹽) 효과가 도움을 주는 것이다. 또 양조식초의 유기산과 아미노산은 피로물질이 쌓이는 것을 막아 피로회복 효과가 있고, 위액 분비량을 높여 소화를 돕는 역할도 한다.

식초는 피부미용에도 좋다. 양조식초는 피부를 알칼리성에서 약산성으로 중화시켜주며 아미노산이 풍부해 피부 건강에 도움을 준다. 또 세안 마무리 단계에 식초를 3방울 정도 넣으면 피부가 매끈해진다. 머리를 헹굴 때도 식초를 조금 넣으면 모발이 부드러워지고 비듬을 예방할 수 있다.

일상생활에서도 식초는 다양하게 사용된다. 벌레에 물려 가려울 때 식초를 발라주면 좋고 딸꾹질이나 호흡 곤란, 식도에 음식이 걸렸을 때도 식초를 물에 타 먹으면 도움이 된다. 또 식초를 탄 물에 손을 씻으면 손에 밴 마늘 냄새, 생선 비린내 등이 사라지며 주방 도마에 밴 냄새도 제거할 수 있다. 책상이나 의자에 볼펜자국이 묻었을 때, 유리나 알루미늄 제품을 닦을 때 물 1L에 작은 술잔 1잔가량의 암모니아와 식초를 섞은 뒤 헝겊에 묻혀 닦으면 얼룩이 사라진다.

식초 제품은 점점 산도나 재료가 다양화되는 추세다. 1969년부터 제품화된 식초는 1970년대에 급속도로 성장했다. 특히 오뚜기는 사과, 현미 등으로 소재를 다양화하면서 식초의 대중화를 이끌었다. 1993년 오뚜기는 국내 최초 2단계 고산도 식초 발효공법에 의한 ‘2배 식초’를 내놓았고, 1998년 ‘3배 식초’를 내놔 업계를 이끌었다. 2011년에는 국산매실을 사용한 ‘매실식초’와 ‘저산도 식초’까지 선보이며 제품을 다양화하고 있다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

연합뉴스 "여성 20∼30대 전통주 구입 비중 남성보다 높아"

강남·홍대·이태원에서 젊은이들이 마신다" (서울=연합뉴스) 정빛나 기자 = 20∼30대 여성을 중심으로 전통주 인기가 높아지고 있는 것으로 분석됐다. 농림축산식품부는 설 명절과 평창 동계올림픽을 앞두고 소셜 웹 빅데이터와 온·오프라인 판매데이터를 통...

  • 누룩
  • 2018-02-06
  • 조회 수 923

수원일보 경기도 기술이전 전통주 '우리술 품평회 대통령상' 수상

경기도가 개발하고 기술 이전한 호담산양삼막걸리가 2017년 우리술 품평회 대통령상을 수상했다. 26일 도 농업기술원에 따르면 우리술 품평회는 농림축산식품부가 주최하고, aT한국농수산식품유통공사가 주관하는 행사로 올해는 5개부문(탁주, 약‧청주, 과실주...

  • 누룩
  • 2017-11-27
  • 조회 수 925

2014 대전 국제 푸드&와인 페스티벌, 2일 팡파르

2일~5일 4일간, 대전무역전시관 및 대전컨벤션센터 일원에서 열려 ▲ 2013 다리위의 향연 자료사진 공식행사, 전시‧체험, 공연‧예술, 경기‧학술, 특별행사 등 테마로 20개 프로그램 구성 전 세계 19개국 1만여종의 유명 와인은 물론 전통주와 음식을 공연과 ...

  • 누룩
  • 2014-10-02
  • 조회 수 925

"가벼워진 송년회, 전통주로 분위기 살리자~!"

연말 송년 모임 분위기가 변하고 있다. 지속된 불황에 폭음 대신 간단히 식사와 반주로 마무리하는 술자리가 많아지면서 가볍게 마실 수 있는 주류에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 부드러운 목 넘김에 간에 부담을 덜어주는 저도주 전통주가 소비자들을 사...

  • 누룩
  • 2014-12-24
  • 조회 수 925

서경덕 교수, 3월부터 전국 돌며 막걸리 홍보

'막걸리 유랑단' 이달말 경기도 출발해 연말까지 (서울=연합뉴스) 왕길환 기자 ghwang@yna.co.kr 한국홍보 전문가인 서경덕 성신여대 교수가 농림축산식품부와 함께 이달 말 경기도를 시작으로 연말까지 전국을 돌며 막걸리 홍보에 나선다. 이 행사는 지난...

  • 누룩
  • 2015-03-13
  • 조회 수 927

서울신문 2017 우리술 주안상대회, 오는 19일 경기대 서울캠퍼스에서 열려

2017 우리술 주안상대회, 오는 19일 경기대 서울캠퍼스에서 열려 입력 : 2017-11-06 14:18 ㅣ 수정 : 2017-11-06 14:24 올해 지정주는 미르40, 술취한원숭이 ▲ 한국가양주연구소 제공 -->  한국가양주연구소가 주최하는 2017 우리술 주안...

  • 누룩
  • 2017-11-07
  • 조회 수 928

[오마이뉴스] 구한말 15만 개의 양조장은 어디로 사라졌나

1914년 인구 2.3% 참여, 주세법 이후 변화 겪어... 전통주 시장에 더 많은 관심 필요23.01.04 11:08l최종 업데이트 23.01.04 11:08l 이대형(koreasool) 몇 년 전부터 전통주(민속주+지역특산주) 양조장의 창업이 많아지고 있다. 정확한 통계가 없기에 연...

  • 누룩
  • 2023-01-11
  • 조회 수 928

이코노믹리뷰 온라인 마켓 ‘전통주’ 판매 논란 왜 뜨거울까

온라인 마켓 ‘전통주’ 판매 논란 왜 뜨거울까 G마켓·옥션·11번가 전통주 판매 시작, 기존 주류들 판매부진 지속 주장 이유는 박정훈 기자 | pjh5701@econovill.com | 승인 2017.07.25 08:01:17 ▲ 출처= 픽사베이 --> 지...

  • 누룩
  • 2017-07-25
  • 조회 수 933

우리 술과 함께하는 즐거운 여행, ‘16년‘찾아가는 양조장’6개소 신규 선정

우리 술과 함께하는 즐거운 여행, ‘16년‘찾아가는 양조장’6개소 신규 선정체계적인 지원을 통해 양조장을 체험 관광과 연계한 지역 명소로 육성, 6차산업화 견인최경민 기자l -->승인2016.07.06 09:27:28 트위터 페이스북...

  • 누룩
  • 2016-07-12
  • 조회 수 934

“전통주 전 세계에 알릴 수 있는 체계 마련 절실”

한국가양주연구소 류인수 소장 “막걸리를 비롯한 전통주도 전 세계 사람들에게 충분히 매력적입니다. 다만 전통주를 제대로 알릴 수 있는 체계가 아직 안 잡혀 있다는 점이 아쉽죠.” 전통주 관련 교육 프로그램을 운영하는 한국가양주연구소 류인수(사진) 소장...

  • 누룩
  • 2021-05-24
  • 조회 수 935

[인민망]최승호의 건강이야기⑥ 장(腸)건강이 중요한 이유 만병의 원인은 장에서부터

15:09, January 18, 2019 장(腸)은 인체의 하수구와 같아 우리가 섭취한 각종 음식물들이 최종적으로 찌꺼기가 되어 배출되는 통로이다. 그렇다고 장이 배설통로의 역할만 하는 것은 아니고 섭취한 음식물 속에 함유된 각종 영양소를 흡수하는 매우 중요한 역...

  • 누룩
  • 2019-01-18
  • 조회 수 936

리츠칼튼 서울 ′더 리츠바′ 칵테일 컨테스트

리츠칼튼 서울 ‘더 리츠바’은 다음달 27일 오후 5시부터 칵테일 컨테스트 “리츠칼튼 메모리- 꿈의 칵테일(RC Memories- Dream Cocktail)”을 진행한다고 31일 밝혔다. 이 컨테스트는 바텐더가 아니더라도 칵테일에 관심있는 사람이라면 누구나 직접 참여할 수 ...

  • 누룩
  • 2014-09-01
  • 조회 수 936

뉴스1 대한민국 술테마박물관, 전통주 빚기 체험 신청자 모집

대한민국 술테마박물관 전경./뉴스1© News1 전북 완주군은 대한민국 술테마박물관에서 31일부터 2월4일까지 전통주 빚기 체험 신청자를 모집한다고 29일 밝혔다. 체험시간은 평일 3회(오전 11시, 오후 2시, 4시), 주말 1회(11시)다. 술 빚기 체험은 5인 이상 ...

  • 누룩
  • 2018-01-29
  • 조회 수 937

[국제신문] 애주가들 '한숨'...맥주ㆍ소주ㆍ막걸리도 줄줄이 오른다. file

맥주ㆍ막걸리 세율 4월부터 최대 30원 인상 소비자 판매가에 반영...소주도 인상 예고 주류 물가 이미 고공행진...부산 8% 급등 이석주 기자 serenom@kookje.co.kr 입력 : 2023-02-04 09:04:12 사진은 기사 내용과 관련이 없음.. 국제신...

  • 누룩
  • 2023-02-08
  • 조회 수 941

‘전통주 산업’ 활성화 추진

농식품부 “주세 50% 감면 물량 확대” 탁주·약주 용기 제한 2→10ℓ로 완화 전통주 산업 활성화를 위해 주세 감면, 유통제도 개선 등이 추진된다. 농림축산식품부는 소비 확대 등 전통주 산업 활성화를 위해 주세 경감 물량 확대, 통신 판매처 및 용기 제한 등...

  • 누룩
  • 2014-05-19
  • 조회 수 942
XE Login