5월의 큰행사둘이 바로 황석어젖이랑 멸치 젖이다!
요즘은 남해수협쪽에서 생멸치를 염장해서 보내주기에 멸치젖은 수월하다.
황석어젖도 그렇고 멸치젖도 3년이상 간수를 뺀 소금을 섞어서 항아리에 넣어주고 웃소금을 넉넉히 얹는다.
6개월이상 지나면 먹기 시작하는데 다리는 과정밑 담그는 과정은 다시 자세히 올려드리겠습니다!^^
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증편은 달착지근하면서 새큼한 맛이 감도는 술떡으로 ...
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숙실과(熟實果)에 속하는 정과(正果)는 생과일이나 식...
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숙실과는 말 그대로 과일을 익혀서 만든 과자를 말하며...
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우리 나라도 서양 젤리와 비슷하게 굳힌 과일 묵이 있...
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1. 90% 삶기 <재료> 다시 4,000cc 미림 180cc 진간...
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양파 소스 A) 1. 양파 小 1개를 다진다. 2. 버터...
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<재료> 돼지 통삼겹 300g 물 500cc 간장 45cc 미림...
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<재료> 냉동 꽃게 2마리 고운 고춧가루 45g 굵은 고...
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<재료> 게 1마리 간장 1L 미림 1L 정종 1L 청양 ...
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<재료> 다시 40cc 간장 10cc 미림 10cc 설탕 4cc ...
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