글 수 58
<재료>
냉동 꽃게 2마리
고운 고춧가루 45g
굵은 고추가루 30g
물엿 15g
황설탕 45g
다진 마늘 15g
간장 50cc
고추장 15g
생강즙 5cc
참기름 (마무리 할때 사용) 약간
미나리 3cm
조미료 또는 미림 약간
양파 100g
통마늘 2ro
참깨 약간량
사이드 농도 조절
후추가루 약간
홍고추
풋고추
통깨
<조리>
1. 게를 솔로 깨끗이 씻은 후 손질 한다.
2. 미나리,는 촘촘히 썰고 양파는 잘게 썰고 고추 편채, 마늘 편채로 썬다.
3. 양념장을 3일 정도 숙성 후 게에 버무려서 사용.
<메모>
양념장 3일 숙성
서빙 시 야채 첨가.
게 손질 할때 껍질과 알부분은 따로 보관 사용.
활게는 물을 제거치 않고 냉동개는 물기 제거 후 사용.
