주(酒, 술)
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누룩에 따른 약주의 품질 평가
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문헌에 기록된 벽향주 제조법 7가지
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전통가양주에 이용된 기주에 관한 문헌적 고찰
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중탕(重湯)하여 빚는 술 "자주(煮酒)"
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정월 초하루에 가족과 함께 마시는 술 "도소주(屠蘇酒)"
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청서주(淸暑酒)에 대하여.
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고려시대 궁중의 식생활에 대한 고찰
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<b>조선의 배불정책과 전통주</b>
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애주(艾酒)에 대하여..
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양주방에 기록된 주조에관한 연구
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햅쌀술에 대하여
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<b>홍씨주방문의 양조에 관한 분석적 고찰</b>
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신맛과 그 처방법
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삼백주(三白酒 )에 대하여..
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고문헌해석 1. 술만드는법의 오병주
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고문헌해석 2. 술만드는법의 사절주
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고문헌해석 3. 술만드는법의 삼일주
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고문헌해석 4. 술만드는법의 일일주
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조선시대 주류제조법에 대한 연구 - 소명환
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