전통주 수첩

신박주(辛薄酒)

조회 수 2233 추천 수 0 2011.02.19 19:05:45
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기 - 산가요록
1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 2말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되와 밀가루 5홉을 섞어 술독에 담는다.

3일 후에 덧술한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 찐다.
2. 물 4말을 뿌려 식힌다.
3. 밑술과 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후에 쓴다.고 기록되어 있다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9572

사시주(四時酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1537

벼락술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1536

사시주(四時酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1534

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1533

사절칠일주방(四節七日酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1529

사절주(四節酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1529

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1528

삼일주(三日酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1524

두강춘방(杜康春方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1521

부렵주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1515

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1498

벽매주방

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1483

백료주(白(료)酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1435
XE Login