전통주 수첩

석술

조회 수 1989 추천 수 0 2011.02.19 18:54:49
酒人 *.167.34.247
 
석술 빚기
1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 아침에 물에 담갔다가 아침을 먹고 건진다.
2. 시루에 담고 물이 빠질만하거든 물 5사발을 끓여 시루를 그릇 위에 놓는다.
3. 주걱으로 저어가며 물을 뿌린다.
4. 시루밑의 물과 시루의 쌀을 술독에 담아 단단히 덮어 둔다.

이튿날 신내가 나고 쉬거든 시루에 도로 밭여 쌀을 찐다.

1. 찐밥과 시룻물을 끓여 섞어 하룻밤 보낸다.
2. 누룩가루 7홉을 섞어 술독에 담는다.
3. 21일 후에 술이 익는다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9494

방문주(方文酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2179

삼오주(三五酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2127

방문주(方文酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2112

신도주(햅쌀술)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2104

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2069

세신주(細辛酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2021

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2020

삼미감향주(三味甘香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2013

삼칠일주(三七日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2008

무릉도원주(武陵挑原酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2004

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1997

석술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1989

백화춘(白花春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1985

시급주(時急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1956

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1946

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1912

백일주(百日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1888

별주(別酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1880

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1860

삼일주(三日酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1854
XE Login