전통주 수첩

글 수 113

삼오주(三五酒)

조회 수 2122 추천 수 0 2011.02.19 18:44:26
酒人 *.167.34.247
 
수국만들기
정월 첫 말의 날에 술을 수국을 준비한다.

1. 냉수 4동이를 준비한다. (가능하면 끓여 식힌 물을 준비한다.)
2. 냉수에 밀가루 7되와 좋은 누룩 7되를 섞어 독에 넣는다.
3. 춥지도 덥지도 않은 곳에 두고, 둘째 말의 날에 밑술을 빚는다.
밑술 덧술 2차 덧술 빚기
밑술 빚기

1. 멥쌀 5말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 고두밥을 만들어 완전히 식기 전에 전에 만들어 둔 수국과 섞는다.
3. 잘 섞어 술독에 담고, 다음 말의 날에 덧술 한다.

덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

2차 덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

단옷날 되면 먹는다고 하였다.

1.
덧술 빚기
1.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13933/a5c/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9431
53 석술 酒人 2011-02-19 1964
52 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1975
51 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1989
50 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1993
49 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1993
48 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 2005
47 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 2008
46 댓잎술 酒人 2011-02-19 2016
45 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 2063
44 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2080
43 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2102
» 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2122
41 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2175
40 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2183
39 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2199
38 내국향온법 酒人 2011-02-19 2237
37 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2285
36 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2381
35 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2399
34 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2404
목록
쓰기
XE Login