전통주 수첩

글 수 113

삼오주(三五酒)

조회 수 2096 추천 수 0 2011.02.19 18:44:26

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13933

수국만들기

정월 첫 말의 날에 술을 수국을 준비한다.

1. 냉수 4동이를 준비한다. (가능하면 끓여 식힌 물을 준비한다.)
2. 냉수에 밀가루 7되와 좋은 누룩 7되를 섞어 독에 넣는다.
3. 춥지도 덥지도 않은 곳에 두고, 둘째 말의 날에 밑술을 빚는다.

밑술 덧술 2차 덧술 빚기

밑술 빚기

1. 멥쌀 5말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.
2. 고두밥을 만들어 완전히 식기 전에 전에 만들어 둔 수국과 섞는다.
3. 잘 섞어 술독에 담고, 다음 말의 날에 덧술 한다.

덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

2차 덧술 빚기

1. 밑술과 방법이 동일하다.

단옷날 되면 먹는다고 하였다.

1.

덧술 빚기

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13933/6c3/trackback

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9157
삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1478
삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 조회 수 1605
삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 2096
삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1968
사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1478
사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 조회 수 1472
사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1478
사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1897
사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1483
사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 조회 수 1489
부의주(浮蟻酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 2378
부의주(浮蟻酒)1 酒人 2011-02-19 조회 수 2540
부렵주 酒人 2011-02-19 조회 수 1468
보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1569
별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 조회 수 1564
별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 조회 수 1492
별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 조회 수 1825
벽매주방 酒人 2011-02-19 조회 수 1434
벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 조회 수 1574
벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 조회 수 1492

번호

제목

글쓴이

날짜