전통주 수첩

글 수 113

삼미감향주(三味甘香酒)

조회 수 2035 추천 수 0 2011.02.19 18:43:23

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13930

밑술 빚기

1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 8말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 7되와 잘 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술 한다.

덧술 빚기

1. 멥쌀 8말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 푹 찐다.
2. 끓인 물 1말을 고두밥에 섞어 식힌다.
3. 밀가루 3되를 넣고 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

이 술이 익으면 색과 향이 매우 좋다고 하였다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13930/a9f/trackback

목록

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9560
112	감주(甘酒) [5]	酒人	2011-02-19	12067
111	감향주(甘香酒)1	酒人	2011-02-19	9211
110	감향주(甘香酒)2 [1]	酒人	2011-02-19	6655
109	감향주(甘香酒)3 [1]	酒人	2011-02-19	5890
108	계명주방(鷄鳴酒)1 [1]	酒人	2011-02-19	5635
107	광릉춘(廣陵春) [1]	酒人	2011-02-19	5551
106	경액춘(鏡液春)1 [4]	酒人	2011-02-19	5424
105	경면녹파주(鏡面綠波酒)1	酒人	2011-02-19	5342
104	급수청방(急需淸方) [2]	酒人	2011-02-19	5292
103	경장주(瓊奬酒) [2]	酒人	2011-02-19	5238
102	구두주(九斗酒) [1]	酒人	2011-02-19	5029
101	경액춘(鏡液春)2	酒人	2011-02-19	5002
100	구황주	酒人	2011-02-19	4962
99	경면녹파주(鏡面綠波酒)3	酒人	2011-02-19	4950
98	건조향주법	酒人	2011-02-19	4829
97	경면녹파주(鏡面綠波酒)2	酒人	2011-02-19	4827
96	과동감백주(過冬甘白酒) [1]	酒人	2011-02-19	4817
95	석탄주(惜呑酒)	酒人	2011-02-19	4812
94	광제주(廣濟酒) [1]	酒人	2011-02-19	4729

목록

쓰기

첫 페이지 1 2 3 4 5 6 끝 페이지