전통주 수첩

삼미감향주(三味甘香酒)

조회 수 1962 추천 수 0 2011.02.19 18:43:23
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 8말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 7되와 잘 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술 한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 8말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 푹 찐다.
2. 끓인 물 1말을 고두밥에 섞어 식힌다.
3. 밀가루 3되를 넣고 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

이 술이 익으면 색과 향이 매우 좋다고 하였다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9120

삼일주(三日酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1471

삼일주(三日酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1598

삼오주(三五酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2092

삼미감향주(三味甘香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1962

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1475

사절칠일주방(四節七日酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1468

사절주(四節酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1473

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1891

사시주(四時酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1480

사시주(四時酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1481

부의주(浮蟻酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2373

부의주(浮蟻酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2529

부렵주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1464

보경가주(寶卿家酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1564

별향주(別香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1552

별주(別酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1487

별주(別酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1815

벽매주방

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1430

벽향주(碧香酒)7

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1566

벽향주(碧香酒)6

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1482
XE Login