전통주 수첩

글 수 113

삼미감향주(三味甘香酒)

조회 수 1965 추천 수 0 2011.02.19 18:43:23
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 가루낸다.
2. 끓는 물 8말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 7되와 잘 섞어 술독에 담는다.

4일 후 덧술 한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 8말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 푹 찐다.
2. 끓인 물 1말을 고두밥에 섞어 식힌다.
3. 밀가루 3되를 넣고 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

이 술이 익으면 색과 향이 매우 좋다고 하였다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13930/84d/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9143
93 녹자주 酒人 2011-02-19 1498
92 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1501
91 백환주 酒人 2011-02-19 1502
90 남경주(南京酒) 酒人 2011-02-19 1506
89 동하주(冬夏酒) 酒人 2011-02-19 1508
88 두강주(杜康酒)4 酒人 2011-02-19 1510
87 두강주(杜康酒)2 酒人 2011-02-19 1512
86 백로주(白露酒)2 酒人 2011-02-19 1512
85 만전향주(萬殿香酒) 酒人 2011-02-19 1519
84 남성주 酒人 2011-02-19 1523
83 급청주(急淸酒) 酒人 2011-02-19 1528
82 녹파주(綠波酒)2 酒人 2011-02-19 1528
81 두강주(杜康酒)3 酒人 2011-02-19 1537
80 백하주(白霞酒) 酒人 2011-02-19 1541
79 급주(急酒) 酒人 2011-02-19 1545
78 당백화주 酒人 2011-02-19 1552
77 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1554
76 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1564
75 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1569
74 벽향주(碧香酒)5 酒人 2011-02-19 1579
목록
쓰기
XE Login