전통주 수첩

글 수 113

사절통용육두주(四節通用六斗酒)

조회 수 1528 추천 수 0 2011.02.19 18:42:05
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 곱게 가루내어 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 4되와 섞어 술독에 담는다.

익으면 덧술하라 하였다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 4말을 깨끗이 씻어 물에 담갔다가 다시 씻는다.
2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 여기에 끓여 식힌 물 2말 반을 넣는다.
4. 누룩가루 2되를 넣고 잘 버무린다.
5. 앞에 만든 술과 버무려서 술독에 담는다.

10여일 후에 쓴다.고 하였다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13927/3ea/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9543
113 백료주(白(료)酒)1 酒人 2011-02-19 1431
112 벽매주방 酒人 2011-02-19 1483
111 당양주방(當梁酒方) 酒人 2011-02-19 1495
110 부렵주 酒人 2011-02-19 1512
109 두강춘방(杜康春方) 酒人 2011-02-19 1517
108 사절칠일주방(四節七日酒方) 酒人 2011-02-19 1520
107 사절주(四節酒) 酒人 2011-02-19 1522
106 삼일주(三日酒)2 酒人 2011-02-19 1523
105 내주 酒人 2011-02-19 1524
» 사절통용육두주(四節通用六斗酒) 酒人 2011-02-19 1528
103 사시주(四時酒)1 酒人 2011-02-19 1530
102 사시주(四時酒)2 酒人 2011-02-19 1531
101 벼락술 酒人 2011-02-19 1533
100 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1537
99 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1542
98 납주방(臘酒方) 酒人 2011-02-19 1545
97 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1545
96 백료주(白(료)酒)2 酒人 2011-02-19 1547
95 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1547
94 법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 1548
목록
쓰기
XE Login