전통주 수첩

부렵주

조회 수 1512 추천 수 0 2011.02.19 18:22:56
酒人 *.167.34.247
 
부렵주 빚기
1. 좋은 탁주 1동이를 준비한다.
2. 찹쌀 2되를 깨끗이 씻고 또 씻어 고두밥을 만든다.
3. 차게 식으면 누룩 1되와 좋은 탁주 1동이를 잘 섞어 술독에 담는다.

3일만에 쓸 수 있다고 하였다.

부렵주는 탁주를 이용해서 빚는 속성주의 술이다. 탁주에 쌀 2되를 밥 지어 넣게 되면 3일 후
술 표면에 밥알이 동동 뜰 것이다. 아마도 이 모습을 보고 술 이름을 지은 것 같다.
부렵주빚기에서 알 수 있듯이 좋은 술에 쌀 2되를 밥 지어 넣으면 술 표면에 쌀 알이 떠오르게 할 수있다.
참고하여 빚으면 좋을 것이다.
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