전통주 수첩

별향주(別香酒)

조회 수 1610 추천 수 0 2011.02.19 18:07:38
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 백미 2말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 곱게 가루낸다.
2. 끓는 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 2되와 밀가루 1되를 섞어 술독에 담는다.

덧술 빚기
1. 백미 4말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 끓는 물 4동이를 고두밥에 넣고 차게 식힌다.
3. 누룩가루 3되와 밀가루 1되, 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.

쌀 한말에 술이 한동이씩 나온다고 하였다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9624

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1690

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1610

급청주(急淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1588

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1944

남경주(南京酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1573

남성주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1581

납주방(臘酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1552

내국향온법

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2277

내주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1535

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1887

녹자주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1567

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2098

녹파주(綠波酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1584

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1613

당양주방(當梁酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1503

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2053

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2029

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1798

동양주(東陽酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1559

동정춘(洞庭春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2431
XE Login