전통주 수첩

글 수 113

벽향주(碧香酒)7

조회 수 1618 추천 수 0 2011.02.19 18:04:20

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13883

밑술 빚기

1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 2되 6홉과 밀가루 2되 6홉을 잘 섞어 술독에 담는다.

술 표면에 술이 괴거든 덧술을 한다. <음식디미방>

덧술 빚기

1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.
2. 물 1동이 반에 넣었다가 식힌다.
3. 밑술과 섞어 술독에 담아 2달만에 쓴다.

물 1동이는 물 2말로 한다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13883/d82/trackback

목록

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9457
53	백탄향(白灘香)	酒人	2011-02-19	2384
52	백하주(白霞酒)	酒人	2011-02-19	1571
51	백화춘(白花春)	酒人	2011-02-19	1982
50	백환주	酒人	2011-02-19	1538
49	법주(法酒)1	酒人	2011-02-19	1835
48	법주(法酒)2	酒人	2011-02-19	1537
47	법주(法酒)3	酒人	2011-02-19	1532
46	벼락술	酒人	2011-02-19	1523
45	벽향주(碧香酒)1	酒人	2011-02-19	2289
44	벽향주(碧香酒)2	酒人	2011-02-19	1678
43	벽향주(碧香酒)3	酒人	2011-02-19	1632
42	벽향주(碧香酒)4	酒人	2011-02-19	1532
41	벽향주(碧香酒)5	酒人	2011-02-19	1628
40	벽향주(碧香酒)6	酒人	2011-02-19	1524
»	벽향주(碧香酒)7	酒人	2011-02-19	1618
38	벽매주방	酒人	2011-02-19	1468
37	별주(別酒)1	酒人	2011-02-19	1877
36	별주(別酒)2	酒人	2011-02-19	1530
35	별향주(別香酒)	酒人	2011-02-19	1590
34	보경가주(寶卿家酒)	酒人	2011-02-19	1594

목록

쓰기

첫 페이지 1 2 3 4 5 6 끝 페이지