전통주 수첩

벽향주(碧香酒)3

조회 수 1627 추천 수 0 2011.02.19 18:01:05
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 물 2말을 끓여 죽을 써 차게 식힌다.
3. 좋은 누룩2되로 버무려 술독에 담는다.

7일 뒤 덧술을 한다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 푹 쪄서 고두밥을 만든다.
2. 여기에 끓는 물 2말로 버무려 차게 식힌다.
3. 진국 2홉과 밑술을 합하여 술독에 담는다.

방법은 비록 이렇지만 필히 누룩을 조금 넣어야 좋다. 고 하였다. <증보산림경제>
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9414

노산춘(魯山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1837

법주(法酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1831

모주(母酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1789

급시주(急時酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1777

동양주(東陽酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1770

벽향주(碧香酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1669

급시청주(急時淸酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1659

목욕주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1654

동파주(東坡酒) [1]

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1645

백로주(白露酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1641

삼일주(三日酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1628

벽향주(碧香酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1627

방문주(方文酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1625

벽향주(碧香酒)5

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1623

벽향주(碧香酒)7

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1610

보경가주(寶卿家酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1588

당백화주

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1588

급주(急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1586

별향주(別香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1582

두강주(杜康酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1576
XE Login