전통주 수첩

글 수 113

백화춘(白花春)

조회 수 1979 추천 수 0 2011.02.19 17:50:40
酒人 *.167.34.247
 
백화춘 빚기
1. 찹쌀 1말을 백세하여 3일 동안 물에 담가 둔다.
2. 3일 후 푹 쪄서 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 쌀을 담가 두었던 물을 고두밥에 붓는다.
4. 여기에 흰 누룩 1되를 넣고 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후면 술이 익는다고 하였다.

백화춘은 쌀을 3일간 담가 둬야 하기 때문에 쌀을 깨끗이 씻고 물기를 제거 한 다음에
끓여 식힌 물에 3일간 담가 두는 것이 좋을 듯 하다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13845/081/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9434
53 석술 酒人 2011-02-19 1964
» 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1979
51 동미명주방(冬米明酒方) 酒人 2011-02-19 1991
50 삼칠일주(三七日酒) 酒人 2011-02-19 1993
49 무릉도원주(武陵挑原酒) 酒人 2011-02-19 1995
48 세신주(細辛酒) 酒人 2011-02-19 2006
47 삼미감향주(三味甘香酒) 酒人 2011-02-19 2009
46 댓잎술 酒人 2011-02-19 2017
45 녹파주(綠波酒)1 酒人 2011-02-19 2063
44 신도주(햅쌀술) 酒人 2011-02-19 2081
43 방문주(方文酒)1 酒人 2011-02-19 2104
42 삼오주(三五酒) 酒人 2011-02-19 2123
41 방문주(方文酒)2 酒人 2011-02-19 2176
40 소곡주(小麯酒)4 酒人 2011-02-19 2183
39 신박주(辛薄酒) 酒人 2011-02-19 2200
38 내국향온법 酒人 2011-02-19 2238
37 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2287
36 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2382
35 소곡주(小麯酒)3 酒人 2011-02-19 2399
34 동정춘(洞庭春) 酒人 2011-02-19 2405
목록
쓰기
XE Login