전통주 수첩

백화춘(白花春)

조회 수 1986 추천 수 0 2011.02.19 17:50:40
酒人 *.167.34.247
 
백화춘 빚기
1. 찹쌀 1말을 백세하여 3일 동안 물에 담가 둔다.
2. 3일 후 푹 쪄서 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 쌀을 담가 두었던 물을 고두밥에 붓는다.
4. 여기에 흰 누룩 1되를 넣고 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후면 술이 익는다고 하였다.

백화춘은 쌀을 3일간 담가 둬야 하기 때문에 쌀을 깨끗이 씻고 물기를 제거 한 다음에
끓여 식힌 물에 3일간 담가 두는 것이 좋을 듯 하다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9494

방문주(方文酒)2

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2179

삼오주(三五酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2127

방문주(方文酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2112

신도주(햅쌀술)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2104

녹파주(綠波酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2069

세신주(細辛酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2021

댓잎술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2020

삼미감향주(三味甘香酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2013

삼칠일주(三七日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2008

무릉도원주(武陵挑原酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 2004

동미명주방(冬米明酒方)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1997

석술

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1989

백화춘(白花春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1986

시급주(時急酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1956

사오주(四午酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1946

낙산춘(樂山春)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1912

백일주(百日酒)

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1888

별주(別酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1880

두강주(杜康酒)1

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1860

삼일주(三日酒)3

  • 酒人
  • 2011-02-19
  • 조회 수 1854
XE Login