전통주 수첩

글 수 113

백화춘(白花春)

조회 수 1951 추천 수 0 2011.02.19 17:50:40
酒人 *.167.34.247
 
백화춘 빚기
1. 찹쌀 1말을 백세하여 3일 동안 물에 담가 둔다.
2. 3일 후 푹 쪄서 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 쌀을 담가 두었던 물을 고두밥에 붓는다.
4. 여기에 흰 누룩 1되를 넣고 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후면 술이 익는다고 하였다.

백화춘은 쌀을 3일간 담가 둬야 하기 때문에 쌀을 깨끗이 씻고 물기를 제거 한 다음에
끓여 식힌 물에 3일간 담가 두는 것이 좋을 듯 하다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13845/14c/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9168
53 백탄향(白灘香) 酒人 2011-02-19 2338
52 백하주(白霞酒) 酒人 2011-02-19 1543
» 백화춘(白花春) 酒人 2011-02-19 1951
50 백환주 酒人 2011-02-19 1507
49 법주(法酒)1 酒人 2011-02-19 1805
48 법주(法酒)2 酒人 2011-02-19 1498
47 법주(法酒)3 酒人 2011-02-19 1503
46 벼락술 酒人 2011-02-19 1494
45 벽향주(碧香酒)1 酒人 2011-02-19 2244
44 벽향주(碧香酒)2 酒人 2011-02-19 1642
43 벽향주(碧香酒)3 酒人 2011-02-19 1589
42 벽향주(碧香酒)4 酒人 2011-02-19 1498
41 벽향주(碧香酒)5 酒人 2011-02-19 1584
40 벽향주(碧香酒)6 酒人 2011-02-19 1492
39 벽향주(碧香酒)7 酒人 2011-02-19 1576
38 벽매주방 酒人 2011-02-19 1435
37 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1828
36 별주(別酒)2 酒人 2011-02-19 1494
35 별향주(別香酒) 酒人 2011-02-19 1564
34 보경가주(寶卿家酒) 酒人 2011-02-19 1570
목록
쓰기
XE Login