전통주 수첩

글 수 113

백화춘(白花春)

조회 수 2009 추천 수 0 2011.02.19 17:50:40
酒人 *.167.34.247
 
백화춘 빚기
1. 찹쌀 1말을 백세하여 3일 동안 물에 담가 둔다.
2. 3일 후 푹 쪄서 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
3. 쌀을 담가 두었던 물을 고두밥에 붓는다.
4. 여기에 흰 누룩 1되를 넣고 잘 버무려 술독에 담는다.

3일 후면 술이 익는다고 하였다.

백화춘은 쌀을 3일간 담가 둬야 하기 때문에 쌀을 깨끗이 씻고 물기를 제거 한 다음에
끓여 식힌 물에 3일간 담가 두는 것이 좋을 듯 하다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13845/c8b/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9553
73 벽향주(碧香酒)5 酒人 2011-02-19 1649
72 삼일주(三日酒)1 酒人 2011-02-19 1654
71 벽향주(碧香酒)3 酒人 2011-02-19 1655
70 동파주(東坡酒) [1] 酒人 2011-02-19 1660
69 백로주(白露酒)1 酒人 2011-02-19 1662
68 목욕주 酒人 2011-02-19 1672
67 급시청주(急時淸酒) 酒人 2011-02-19 1682
66 벽향주(碧香酒)2 酒人 2011-02-19 1706
65 동양주(東陽酒)1 酒人 2011-02-19 1793
64 급시주(急時酒) 酒人 2011-02-19 1801
63 모주(母酒) 酒人 2011-02-19 1804
62 법주(法酒)1 酒人 2011-02-19 1845
61 노산춘(魯山春) 酒人 2011-02-19 1873
60 삼일주(三日酒)3 酒人 2011-02-19 1876
59 두강주(杜康酒)1 酒人 2011-02-19 1877
58 백일주(百日酒) 酒人 2011-02-19 1899
57 별주(別酒)1 酒人 2011-02-19 1910
56 낙산춘(樂山春) 酒人 2011-02-19 1931
55 시급주(時急酒) 酒人 2011-02-19 1965
54 사오주(四午酒) 酒人 2011-02-19 1967
목록
쓰기
XE Login