전통주 수첩

글 수 113

백료주(白(료)酒)2

조회 수 1513 추천 수 0 2011.02.19 17:44:02

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13830

백료주 빚기

1. 멥쌀 1섬을 백세하여 방국 2근을 빻아 샘물과 같이 항아리에 담는다.
2. 누룩이 위로 떠오르면 덧술을 한다.

덧술

항아리에 담고 2틀 후

1. 멥쌀 3말을 백세하여 고두밥을 만들어 차게 식힌다.
2. 앞에 빚어 놓은 것과 고루게 섞어 술독에 담는다.
3. 5일 후에 술이 익는다

다 익으면 우유와 같이 감미로운 술이 된다고 하였다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13830/f36/trackback

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9254
93	삼일주(三日酒)2	酒人	2011-02-19	1487
92	삼일주(三日酒)1	酒人	2011-02-19	1614
91	삼오주(三五酒)	酒人	2011-02-19	2106
90	삼미감향주(三味甘香酒)	酒人	2011-02-19	1979
89	사절통용육두주(四節通用六斗酒)	酒人	2011-02-19	1489
88	사절칠일주방(四節七日酒方)	酒人	2011-02-19	1482
87	사절주(四節酒)	酒人	2011-02-19	1489
86	사오주(四午酒)	酒人	2011-02-19	1912
85	사시주(四時酒)2	酒人	2011-02-19	1494
84	사시주(四時酒)1	酒人	2011-02-19	1498
83	부의주(浮蟻酒)2	酒人	2011-02-19	2396
82	부의주(浮蟻酒)1	酒人	2011-02-19	2558
81	부렵주	酒人	2011-02-19	1476
80	보경가주(寶卿家酒)	酒人	2011-02-19	1576
79	별향주(別香酒)	酒人	2011-02-19	1571
78	별주(別酒)2	酒人	2011-02-19	1506
77	별주(別酒)1	酒人	2011-02-19	1845
76	벽매주방	酒人	2011-02-19	1445
75	벽향주(碧香酒)7	酒人	2011-02-19	1590
74	벽향주(碧香酒)6	酒人	2011-02-19	1501

쓰기

첫 페이지 1 2 3 4 5 6 끝 페이지