전통주 수첩

글 수 113

만전향주(萬殿香酒)

조회 수 1534 추천 수 0 2011.02.19 17:33:43

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13800

밑술 만들기

1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.

3. 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.

7일 후에 덧술을 한다.

덧술 만들기

1. 쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.

2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.

3. 끓는 물 6주발을 넣어 섞은 다음 차게 식힌다.

4. 누룩 2되를 같이 섞어 독에 넣어 빚는다.

7일이 지나서 술독 머리가 맑아지면 용수를 박는다고 문헌에 기록되어 있다.

이 게시물을...

엮인글 :: http://www.suldoc.com/studyroom_1/13800/afc/trackback

수정 삭제

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
공지	가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19]	酒人	2011-07-10	9253
93	계명주방(鷄鳴酒)2 [2]	酒人	2011-02-19	4482
92	옥수수술	酒人	2011-02-19	3957
91	소곡주(小麯酒)1	酒人	2011-02-19	3386
90	삼해주(三亥酒)1	酒人	2011-02-19	3240
89	청서주(淸暑酒) [1]	酒人	2011-02-19	3045
88	삼해주(三亥酒)3	酒人	2011-02-19	2714
87	삼해주(三亥酒)2	酒人	2011-02-19	2628
86	부의주(浮蟻酒)1	酒人	2011-02-19	2558
85	삼해주(三亥酒)4	酒人	2011-02-19	2511
84	소곡주(小麯酒)2	酒人	2011-02-19	2509
83	소곡주(小麯酒)5	酒人	2011-02-19	2468
82	백수환동주(白首還童酒)	酒人	2011-02-19	2437
81	부의주(浮蟻酒)2	酒人	2011-02-19	2394
80	동정춘(洞庭春)	酒人	2011-02-19	2382
79	소곡주(小麯酒)3	酒人	2011-02-19	2354
78	백탄향(白灘香)	酒人	2011-02-19	2354
77	벽향주(碧香酒)1	酒人	2011-02-19	2255
76	내국향온법	酒人	2011-02-19	2205
75	신박주(辛薄酒)	酒人	2011-02-19	2160
74	방문주(方文酒)2	酒人	2011-02-19	2153

쓰기

첫 페이지 1 2 3 4 5 6 끝 페이지